BASISCHE KAROTTENSUPPE
Zutaten:
wenig Kokosfett
Karotten
Zwiebel
etwas Muskat
Kreuzkümmel
frischer Ingwer
Kräutersalz
etwas Gemüsebrühe zum Aufgießen
zum Schluss etwas Kokosmilch oder Hafercuisine
gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
Geschälte, in Stücke geschnittenen Zwiebel und Karotten in etwas Kokosöl kurz glasieren.
Mit Gemüsebrühe (oder Wasser ) aufgießen, würzen und weiterköcheln lassen bis Karotten weich sind.
Suppe pürieren und ev. noch Flüssigkeit dazugeben.
Mit Petersilie und etwas Kokosmilch/Hafercuisine verfeinern.